Mathias Bechtel inmitten seines Barrique-Kellers. Autor: Susanne Raschke, Alexandra Banhidi Manchmal entstehen die besten Ideen in Momenten, die man nicht plant. Während eines entspannten Gourmet-Lunch, mit gutem Essen und grossartigen Gesprächen, natürlich mit einem Glas Wein, das perfekt dazu passte, reifte der Gedanke, die nächste Sommelier Sélection gemeinsam mit Mathias Bechtel zu entwickeln. Mit Mathias, selbst Mitglied unse­res Sommelierverband Deutsch­schweiz SVS

Autor: Susanne Raschke (Hotelier Magazin 01/2026) Alkoholfreie Getränke liegen im Trend. Die SVS Sommelierverband liess sich bei einer exklusiven Verkostung zu Sparkling Tea informieren. Entdeckt wurde ein prickelndes Bio-Getränk mit komplexer Geschmacksvielfalt und eleganter Finesse. "Etwas ist faul im Staate Dänemark", sagte schon Marcellus in Shakespeares Hamlet. Doch das berühmte Schloss Kronborg befindet sich nicht in Kopenhagen, sondern im idyllischen Helsingør. Zur

Autor: Susanne Raschke (Hotelier Magazin 06/2025) Sake ist das japanische Pendant zum westlichen Wein: ein edles, aromatisches Getränk, das aus Reis gebraut wird. Während ein guter Wein etwa 200 bis 300 Aromen hat, verführt ein guter Sake die Sinne mit bis zu 800 Aromen. Ein Erfahrungs- und Erlebnis- bericht von der Sake-Roadshow in Zürich. Mehr als 100 verschiedene Sake von UENO Gourmet wurden bei der Roadshow in der Hotelfachschule Zürich präsentiert. Die beiden erfah

Rund 600 Weinfachleute und Weinbegeisterte aus der ganzen Schweiz strömten am Montag, 13. April in den Schiffbau Zürich, um am Swiss Wine Ticino Tasting das aktuelle Weinschaffen des Kantons Tessin zu entdecken. Nicht weniger als 44 Produzentinnen und Produzenten aus dem Sopra- und Sottoceneri gewährten einen umfassenden Einblick in ihre Arbeit. Die Besucher und Besucherinnen hatten beim Degustieren die Möglichkeit, mit den Winzern und Winzerinnen persönlich ins Gespräc

Susanne Raschke Winzern aus Serbien: Matijaševic ́ Vinery: Darko Matijaševic, Janko Vinery: Dragan Vasic ́ , Myvinodeal: Neša Martinovic, Zvonko Bogdan Vinery: Maja Stojanovic ́ , Traško Vinery: Dejan Ivanovic ́ , Matalj Vinery: Nikola Mladenovic ́ -Matalj, Ivanovic ́ Vinery: Ivan Ivanovic ́ (v.l.n.r.) S erbien, das kleine Land zwischen dem Balkangebirge bei Dimitrovgrad und der Donau bei Bezdan, ist mit seinen 72000 Hektar Rebfläche in puncto Weintourismus fast noch ein

Nach dem marmite youngster ist vor dem marmite youngster: Auch in diesem Jahr erhalten junge Talente aus Küche, Patisserie, Service und Sommellerie wieder die Möglichkeit, ihr Können und ihre Kreativität unter Beweis zu stellen. Nun steht das Wettbewerbsthema des marmite youngster 2027 fest. Der diesjährige Wettbewerb steht im Zeichen von mutigen Ideen, klarer Haltung und echter Innovationskraft. Unter dem Motto „Talente setzen Trends“ suchen wir junge Persönlichkeiten, die

Jungtalente zeigen ihr Können. marmite youngster 2027: Hier geht’s zur Voranmeldung: www.marmite-youngster.ch/news/marmite-youngster-hier-gehts-zur-voranmeldung Seit 2011 verfolgt marmite mit dem youngster das Ziel, ambitionierte Gastro-Profis zwischen 18 und 30 zu fördern.In den vier Kategorien Küche , Pâtisserie , Sommellerie und Service wählen hochkarätige Experten-Jurys nach strengsten Kriterien je fünf Finalteilnehmende, die am öffentlichen Finaltag gegeneinand

PRESSEMITTEILUNG WE Wine Education und der SVS Sommelierverband Deutschschweiz bringen die ASSP-Sommelierkurse in die Deutschschweiz. Die Anmeldungen öffnen im Februar für den ersten Kurs auf Deutsch mit Start im Mai sowie für den ersten Kurs auf Englisch mit Start im August 2026. Ein professioneller Einstieg – und eine strukturierte Vorbereitung auf den Schweizer Bildungsweg. Neues 120-Stunden-Programm in drei Modulen mit starkem Fokus auf Schweizer Weine – angeboten auf Deu

Schlieren, 25. November 2025 Pressemitteilung Wie viel Arbeit, Passion und Begeisterung in einer Weinkarte steckt, zeigten auch in diesem Jahr die Teilnehmer an der elften Ausgabe des Swiss Wine List Awards. Insgesamt 180 Weinkarten stellten sich dem Urteil der Jury. Der renommierte Wettbewerb wurde 2017 zum ersten Mal vom Weinmagazin VINUM unter dem Patronat vom Schweizer Sommelier-Verband ASSP durchgeführt. Von allen eingereichten Weinkarten wurden 43 Karten mit «Gold» präm

Shirley Amberg Alexandra Banhidi löst Aurélin Blanc nach fünf Jahren im Präsidentenamt des SVS ab. Sie wurde im Mai an der...

Shirley Amberg Viele gehen davon aus, dass es vorgeschriebene Regeln gibt, was die Kombination von Speis und Trank angeht. Doch sind die...

Reto Künzi (Foto Copyright by Anja Zurbrügg) Von Paolo Basso Liebe Mitglieder der nationalen Direktion Es ist mir eine große Freude,...

Alexandra Banhidi, Aurélien Blanc (Foto Bianca Rüttimann) Am vergangenen Sonntag, dem 25. Mai 2025, fand im Hotel Vitznauerhof die...

Alexandra Banhidi Foto: Bianca Rüttimann Artikel von Peter Keller, Weinredaktor NZZ Die Weinfachfrau Alexandra Banhidi ist zur neuen...

Shirley Amberg Shirley Amberg Schon in der Bibel wird der Beruf des Sommeliers erwähnt. Dennoch ist diese Rolle und Aufgabe, so wie wir...

bist du reif für die grosse Bühne? Zeige dein Talent in einer der 4 Wettbewerbskategorien Küche, Pâtisserie, Service und Sommellerie und...

Shirley Amberg Es gibt Gründe, warum man Bordeaux en primeur kauft. Ein Motiv ist ziemlich simpel: Man bezahlt schlichtweg weniger für...

Shirley Amberg Shirley Amberg Der Jahrgang auf der Weinflasche bezeichnet nicht das Jahr, in dem der Wein abgefüllt wurde, sondern das...

Der Sommelier Verband Deutschschweiz organisiert regelmässig Wein-Reisen in die ganze Welt. Auf der neuen Website des Sommelierverbandes...

Nie zuvor wurden so viele Weinkarten zum SWISS WINE LIST AWARD eingereicht wie in diesem Jahr: Insgesamt 240 Weinkarten stellten sich dem...