News | SVS-Sommeliers

Masterclass Schweizer Wein: Zürich Terroir im Fokus

Autorin Faye D. Koehler Im Rahmen der Generalversammlung des SVS Sommelier Verbands Deutschschweiz fand im Hotel Mövenpick in Kloten eine spannende Masterclass zum Thema «Zürich Terroir» statt. Zahlreiche Mitglieder folgten der Einladung und durften einen genussvollen, fachlich fundierten und inspirierenden Einblick in eine der bedeutendsten Weinregionen der Deutschschweiz erleben. Durch die Masterclass führte Aurélien Blanc, der mit grosser Kompetenz, Leidenschaft und einem

vor 6 Tagen7 Min. Lesezeit

GO EAST: Georgische Weine – wo jahrtausendealte Tradition auf lebendige Innovation trifft

Autorin: Susanne Raschke Bereits 1947 beschrieb John Steinbeck Georgien als einen „zweiten Himmel“ – ein Land, dessen Name in Russland mit Magie verbunden war. Heute steht das Land erneut im Fokus der Weinwelt, denn hier erwacht eine jahrtausendealte Tradition zu neuem Leben. Diese tiefe Verwurzelung in Kultur und Geschichte macht georgische Weine einzigartig. Von den kargen Hängen des Kaukasus bis zur subtropischen Schwarzmeerküste prägen vielfältige Terroirs eine aussergewö

1. Juni2 Min. Lesezeit

Schweizer Sommeliers setzen sich dafür ein, Schweizer Weine wieder in den Mittelpunkt der Gastronomie zu rücken

PRESSEMITTEILUNG Lugano, 23. Mai 2026 Eine strategische Herausforderung für den Schweizer Markt Der Schweizer Weinbau befindet sich in einer schwierigen Phase. Der Rückgang des Konsums, der Druck durch ausländische Weine, Absatzschwierigkeiten und die Debatte um die Rodung von Rebflächen zeigen deutlich, dass es nicht mehr ausreicht, nur über Schweizer Weine zu sprechen: man muss dort handeln, wo der Wein ausgewählt, empfohlen und verkauft wird. 98 % der Schweizer Weine werde

SVS Aktuell

25. Mai3 Min. Lesezeit

Meine Liebe zum Schweizer Wein

Die Schweiz, kein lautes Weinland Hotelier Magazin 03/2026 Teil 1. Es begann nicht mit einem grossen Aha Moment. Kein spektakulärer Sonnenuntergang über den Rebterrassen. Kein perfekt inszeniertes Glas in der Hand. Meine Liebe zum Schweizer Wein entwickelte sich leise – fast unauffällig. Vielleicht ist genau das, das Besondere daran. Die Schweiz ist kein lautes Weinland. Sie drängt sich nicht auf, exportiert wenig und bleibt oft im Schatten ihrer berühmten Nachbarn. Do

Presse

20. Mai2 Min. Lesezeit

Wein für Gaumen und Seele: neue Sommelier Sélection mit Mathias Bechtel

Mathias Bechtel inmitten seines Barrique-Kellers. Autor: Susanne Raschke, Alexandra Banhidi Manchmal entstehen die besten Ideen in Momenten, die man nicht plant. Während eines entspannten Gourmet-Lunch, mit gutem Essen und grossartigen Gesprächen, natürlich mit einem Glas Wein, das perfekt dazu passte, reifte der Gedanke, die nächste Sommelier Sélection gemeinsam mit Mathias Bechtel zu entwickeln. Mit Mathias, selbst Mitglied unseres Sommelierverband Deutschschweiz SVS

SVS Aktuell

10. Mai4 Min. Lesezeit

It’s Tea Time – prickelnde (fast) alkoholfreie Alternativen aus Dänemark

Autor: Susanne Raschke (Hotelier Magazin 01/2026) Alkoholfreie Getränke liegen im Trend. Die SVS Sommelierverband liess sich bei einer exklusiven Verkostung zu Sparkling Tea informieren. Entdeckt wurde ein prickelndes Bio-Getränk mit komplexer Geschmacksvielfalt und eleganter Finesse. "Etwas ist faul im Staate Dänemark", sagte schon Marcellus in Shakespeares Hamlet. Doch das berühmte Schloss Kronborg befindet sich nicht in Kopenhagen, sondern im idyllischen Helsingør. Zur

Presse

10. Mai4 Min. Lesezeit

Sake – Die Seele Japans zwischen Tradition und Moderne

Autor: Susanne Raschke (Hotelier Magazin 06/2025) Sake ist das japanische Pendant zum westlichen Wein: ein edles, aromatisches Getränk, das aus Reis gebraut wird. Während ein guter Wein etwa 200 bis 300 Aromen hat, verführt ein guter Sake die Sinne mit bis zu 800 Aromen. Ein Erfahrungs- und Erlebnis- bericht von der Sake-Roadshow in Zürich. Mehr als 100 verschiedene Sake von UENO Gourmet wurden bei der Roadshow in der Hotelfachschule Zürich präsentiert. Die beiden erfah

Fachthemen

10. Mai7 Min. Lesezeit

SWISS WINE TICINO TASTING 2026 Das Weintessin im Aufbruch

Rund 600 Weinfachleute und Weinbegeisterte aus der ganzen Schweiz strömten am Montag, 13. April in den Schiffbau Zürich, um am Swiss Wine Ticino Tasting das aktuelle Weinschaffen des Kantons Tessin zu entdecken. Nicht weniger als 44 Produzentinnen und Produzenten aus dem Sopra- und Sottoceneri gewährten einen umfassenden Einblick in ihre Arbeit. Die Besucher und Besucherinnen hatten beim Degustieren die Möglichkeit, mit den Winzern und Winzerinnen persönlich ins Gespräc

Presse

27. Apr.1 Min. Lesezeit

Frankreich friert – und wir spüren es in der Schweiz

Autorin: Faye D. Koehler Ende März. Die Reben sind wach, der Jahrgang hat begonnen, alles fühlt sich nach Aufbruch an...und dann kommt der Frost. In der Nacht vom 26. auf den 27. März 2026 fallen die Temperaturen in Frankreich auf bis zu -7°C. Champagne, Chablis, Jura, teilweise sogar der Süden – getroffen. Nicht überall gleich, aber lokal brutal. Parzellen mit Totalverlust 100% erfroren. Kein Ertrag & kein Spielraum. Das ist kein Ausnahmeereignis mehr, das ist ein Muster. De

Fachthemen

8. Apr.3 Min. Lesezeit

Exkursion ins facettenreiche Wein-Serbien

Susanne Raschke Winzern aus Serbien: Matijaševic ́ Vinery: Darko Matijaševic, Janko Vinery: Dragan Vasic ́ , Myvinodeal: Neša Martinovic, Zvonko Bogdan Vinery: Maja Stojanovic ́ , Traško Vinery: Dejan Ivanovic ́ , Matalj Vinery: Nikola Mladenovic ́ -Matalj, Ivanovic ́ Vinery: Ivan Ivanovic ́ (v.l.n.r.) S erbien, das kleine Land zwischen dem Balkangebirge bei Dimitrovgrad und der Donau bei Bezdan, ist mit seinen 72000 Hektar Rebfläche in puncto Weintourismus fast noch ein

Fachthemen

6. Apr.5 Min. Lesezeit

Marmite Youngster Wettbewerbsthema 2027: Jetzt bekannt: Talente setzen Trends

Nach dem marmite youngster ist vor dem marmite youngster: Auch in diesem Jahr erhalten junge Talente aus Küche, Patisserie, Service und Sommellerie wieder die Möglichkeit, ihr Können und ihre Kreativität unter Beweis zu stellen. Nun steht das Wettbewerbsthema des marmite youngster 2027 fest. Der diesjährige Wettbewerb steht im Zeichen von mutigen Ideen, klarer Haltung und echter Innovationskraft. Unter dem Motto „Talente setzen Trends“ suchen wir junge Persönlichkeiten, die

SVS Aktuell

30. März2 Min. Lesezeit

marmite youngster ist der Wettbewerb für junge Gastronomietalente in der Schweiz

Jungtalente zeigen ihr Können. marmite youngster 2027: Hier geht’s zur Voranmeldung: www.marmite-youngster.ch/news/marmite-youngster-hier-gehts-zur-voranmeldung Seit 2011 verfolgt marmite mit dem youngster das Ziel, ambitionierte Gastro-Profis zwischen 18 und 30 zu fördern.In den vier Kategorien Küche , Pâtisserie , Sommellerie und Service wählen hochkarätige Experten-Jurys nach strengsten Kriterien je fünf Finalteilnehmende, die am öffentlichen Finaltag gegeneinand

SVS Aktuell

13. Feb.1 Min. Lesezeit

WE Wine Education und der SVS Sommelierverband Deutschschweiz bringen wieder die ASSP-Sommelierkurse in die Deutschschweiz.

PRESSEMITTEILUNG WE Wine Education und der SVS Sommelierverband Deutschschweiz bringen die ASSP-Sommelierkurse in die Deutschschweiz. Die Anmeldungen öffnen im Februar für den ersten Kurs auf Deutsch mit Start im Mai sowie für den ersten Kurs auf Englisch mit Start im August 2026. Ein professioneller Einstieg – und eine strukturierte Vorbereitung auf den Schweizer Bildungsweg. Neues 120-Stunden-Programm in drei Modulen mit starkem Fokus auf Schweizer Weine – angeboten auf Deu

SVS Aktuell

6. Feb.4 Min. Lesezeit

ASI Best Sommelier of the World 2026

Die "ASI Best Sommelier of the World 2026" findet vom 11. bis 17. Oktober 2026 in Lissabon statt. Deshalb starten wir jetzt das nationale Auswahlverfahren für die Kandidatin oder den Kandidaten, der die Schweiz vertreten wird. Wer Interesse hat, sich zu bewerben, meldet sich bitte direkt bei Herrn Paolo Basso, unserem nationalen Präsidenten der ASSP, unter: E-Mail: paolo.basso@sommeliers-suisse.ch Voraussetzungen: · bereits Finalist/in eines Schweizer Wettbewerbs

SVS Aktuell

22. Jan.1 Min. Lesezeit

Jahresendbotschaft der Präsidentin des Sommelierverbands Deutschschweiz (SVS)

Foto: Bianca Rüttimann Dezember 2025 Sehr geehrte Mitglieder, liebe Kolleginnen und Kollegen, geschätzte Freunde des SVS Es erfüllt mich mit grosser Freude und Ehre, dass ich im Mai, in unserem Jubiläumsjahr das Präsidium des SVS übernehmen durfte. Gemeinsam mit dem Vorstand haben wir kurz darauf unsere Arbeit aufgenommen und bereits zwei Vorstandssitzungen sowie eine Ausschusssitzung abgehalten. Dabei haben wir die Charta bis 2029 verabschiedet und die Prioritäten

SVS Aktuell

5. Jan.3 Min. Lesezeit

Die beste Weinkarte der Schweiz kommt zum dritten Mal in Folge aus dem Viktoria-Jungfrau Grand Hotel & Spa Interlaken

Schlieren, 25. November 2025 Pressemitteilung Wie viel Arbeit, Passion und Begeisterung in einer Weinkarte steckt, zeigten auch in diesem Jahr die Teilnehmer an der elften Ausgabe des Swiss Wine List Awards. Insgesamt 180 Weinkarten stellten sich dem Urteil der Jury. Der renommierte Wettbewerb wurde 2017 zum ersten Mal vom Weinmagazin VINUM unter dem Patronat vom Schweizer Sommelier-Verband ASSP durchgeführt. Von allen eingereichten Weinkarten wurden 43 Karten mit «Gold» präm

SVS Aktuell

4. Dez. 20253 Min. Lesezeit

Deutsche GG 2024: Präzision und Persönlichkeit

Amanda Wassmer an der VDP Grosses Gewächs Premiere, Copyright: VDP by Peter Bende Artikel von Amanda Wassmer-Bulgin, Co-Founder Wassmer Family Group Ende August pilgere ich jedes Jahr nach Wiesbaden – zu einem der wichtigsten Termine in meinem Kalender: der VDP Grosses Gewächs (GG) Premiere. Drei Tage lang öffnet sich die gesamte deutsche Spitzenweinlandschaft – flight by flight , Lage für Lage. Der Saal ist still, konzentriert und voller Energie. Sommeliers, Journalisten un

SVS Aktuell

10. Okt. 20254 Min. Lesezeit