Champagne ist weit mehr als ein festlicher Aperitif. Wer seine Herkunft, seine Vielfalt und seine handwerkliche Entstehung versteht, kann ihn auch entsprechend empfehlen, servieren und verkaufen. Genau hier setzt WE – Wine Education Switzerland mit dem Champagne Specialist Course an. Die in Zürich ansässige Weinschule bringt eine offizielle, vom Comité Champagne zertifizierte Ausbildung direkt in die Schweizer Hotellerie und Gastronomie. Der Champagne Specialist Course ist de

Die Schweiz, kein lautes Weinland Hotelier Magazin 03/2026 Teil 1. Es begann nicht mit einem grossen Aha­ Moment. Kein spektakulärer Sonnen­untergang über den Rebterrassen. Kein perfekt inszeniertes Glas in der Hand. Meine Liebe zum Schweizer Wein entwickelte sich leise – fast unauffällig. Vielleicht ist genau das, das Besondere daran. Die Schweiz ist kein lautes Weinland. Sie drängt sich nicht auf, exportiert wenig und bleibt oft im Schatten ihrer berühmten Nachbarn. Do

Mathias Bechtel inmitten seines Barrique-Kellers. Autor: Susanne Raschke, Alexandra Banhidi Manchmal entstehen die besten Ideen in Momenten, die man nicht plant. Während eines entspannten Gourmet-Lunch, mit gutem Essen und grossartigen Gesprächen, natürlich mit einem Glas Wein, das perfekt dazu passte, reifte der Gedanke, die nächste Sommelier Sélection gemeinsam mit Mathias Bechtel zu entwickeln. Mit Mathias, selbst Mitglied unse­res Sommelierverband Deutsch­schweiz SVS