Autor: Susanne Raschke (Hotelier Magazin 01/2026) Alkoholfreie Getränke liegen im Trend. Die SVS Sommelierverband liess sich bei einer exklusiven Verkostung zu Sparkling Tea informieren. Entdeckt wurde ein prickelndes Bio-Getränk mit komplexer Geschmacksvielfalt und eleganter Finesse. "Etwas ist faul im Staate Dänemark", sagte schon Marcellus in Shakespeares Hamlet. Doch das berühmte Schloss Kronborg befindet sich nicht in Kopenhagen, sondern im idyllischen Helsingør. Zur

Autor: Susanne Raschke (Hotelier Magazin 06/2025) Sake ist das japanische Pendant zum westlichen Wein: ein edles, aromatisches Getränk, das aus Reis gebraut wird. Während ein guter Wein etwa 200 bis 300 Aromen hat, verführt ein guter Sake die Sinne mit bis zu 800 Aromen. Ein Erfahrungs- und Erlebnis- bericht von der Sake-Roadshow in Zürich. Mehr als 100 verschiedene Sake von UENO Gourmet wurden bei der Roadshow in der Hotelfachschule Zürich präsentiert. Die beiden erfah

Rund 600 Weinfachleute und Weinbegeisterte aus der ganzen Schweiz strömten am Montag, 13. April in den Schiffbau Zürich, um am Swiss Wine Ticino Tasting das aktuelle Weinschaffen des Kantons Tessin zu entdecken. Nicht weniger als 44 Produzentinnen und Produzenten aus dem Sopra- und Sottoceneri gewährten einen umfassenden Einblick in ihre Arbeit. Die Besucher und Besucherinnen hatten beim Degustieren die Möglichkeit, mit den Winzern und Winzerinnen persönlich ins Gespräc

Susanne Raschke Winzern aus Serbien: Matijaševic ́ Vinery: Darko Matijaševic, Janko Vinery: Dragan Vasic ́ , Myvinodeal: Neša Martinovic, Zvonko Bogdan Vinery: Maja Stojanovic ́ , Traško Vinery: Dejan Ivanovic ́ , Matalj Vinery: Nikola Mladenovic ́ -Matalj, Ivanovic ́ Vinery: Ivan Ivanovic ́ (v.l.n.r.) S erbien, das kleine Land zwischen dem Balkangebirge bei Dimitrovgrad und der Donau bei Bezdan, ist mit seinen 72000 Hektar Rebfläche in puncto Weintourismus fast noch ein

Jungtalente zeigen ihr Können. marmite youngster 2027: Hier geht’s zur Voranmeldung: www.marmite-youngster.ch/news/marmite-youngster-hier-gehts-zur-voranmeldung Seit 2011 verfolgt marmite mit dem youngster das Ziel, ambitionierte Gastro-Profis zwischen 18 und 30 zu fördern.In den vier Kategorien Küche , Pâtisserie , Sommellerie und Service wählen hochkarätige Experten-Jurys nach strengsten Kriterien je fünf Finalteilnehmende, die am öffentlichen Finaltag gegeneinand

Amanda Wassmer an der VDP Grosses Gewächs Premiere, Copyright: VDP by Peter Bende Artikel von Amanda Wassmer-Bulgin, Co-Founder Wassmer Family Group Ende August pilgere ich jedes Jahr nach Wiesbaden – zu einem der wichtigsten Termine in meinem Kalender: der VDP Grosses Gewächs (GG) Premiere. Drei Tage lang öffnet sich die gesamte deutsche Spitzenweinlandschaft – flight by flight , Lage für Lage. Der Saal ist still, konzentriert und voller Energie. Sommeliers, Journalisten un

Alexandra Banhidi, Aurélien Blanc (Foto Bianca Rüttimann) Am vergangenen Sonntag, dem 25. Mai 2025, fand im Hotel Vitznauerhof die...

Fotografiert von Bianca Rüttimann Hier der Link zum Album Der Link zu den Fotos der Foto-Box ist im Mitgliederbereich abgelegt:...