Mathias Bechtel inmitten seines Barrique-Kellers. Autor: Susanne Raschke, Alexandra Banhidi Manchmal entstehen die besten Ideen in Momenten, die man nicht plant. Während eines entspannten Gourmet-Lunch, mit gutem Essen und grossartigen Gesprächen, natürlich mit einem Glas Wein, das perfekt dazu passte, reifte der Gedanke, die nächste Sommelier Sélection gemeinsam mit Mathias Bechtel zu entwickeln. Mit Mathias, selbst Mitglied unse­res Sommelierverband Deutsch­schweiz SVS

Autor: Susanne Raschke (Hotelier Magazin 01/2026) Alkoholfreie Getränke liegen im Trend. Die SVS Sommelierverband liess sich bei einer exklusiven Verkostung zu Sparkling Tea informieren. Entdeckt wurde ein prickelndes Bio-Getränk mit komplexer Geschmacksvielfalt und eleganter Finesse. "Etwas ist faul im Staate Dänemark", sagte schon Marcellus in Shakespeares Hamlet. Doch das berühmte Schloss Kronborg befindet sich nicht in Kopenhagen, sondern im idyllischen Helsingør. Zur