Autochthone Rebsorten in Europa - aus der Historie in die Gegenwart, Freitag, 07. Februar 2025

Autochthone Rebsorten in Europa - aus der Historie in die Gegenwart

Unter diesem Thema wollen wir uns in einem informativen, praxis-intensiven Seminar mit Fragen beschäftigen, die nicht immer durch Literatur oder Flüsterpropaganda nachhaltig geklärt werden. Hierbei geht es um Tradition und Überlieferung, viel Nachforschen in der Rebsorten-Vergangenheit, Resistenzen, Veränderungen des Klimas und Erkenntnisse über Terroirs - alles Einflussgrössen, die den Blick auf grosse, kleine, nahezu unbekannte oder wiederentdeckte Rebsorten, aber auch deren Etablierung in unserem Geschmacks- und Erlebnisumfeld beeinflussen. In unseren europäischen Breiten ist eine extreme Vielfalt solcher Rebsorten zu finden, die es noch zu rekultivieren gilt und die in der Historie ganz gross und verbreitet waren. Sie erleben ein Revival in unserer Gegenwart bzw. Zukunft mit/im Wein. Es kommt nicht von ungefähr, dass viele Weinbauregionen und -betriebe erneut und vermehrt (neben den Zukunfts-Rebsorten) auf solche ampelographisch „bewährten Sorten“ setzen.

Der Oenologe, Sensoriker und Weinlehrer Wolfgang Beiss wird die Teilneh- menden mittels einer ausführlichen, vielfältigen Degustation von 16 (je 8 weisse wie rote) international vorkommenden autochthonen Rebsorten und den daraus erzeugten typischen Weinen die Neuentdeckung erleichtern, für Wertvolles und Künftiges interessieren und natürlich auch neugierig machen. Daneben sollt ihr auch für Probleme und Ungewohntes sensibilisiert werden.

Nach der Lehrveranstaltung wird ein 3-gängiges Abendessen gereicht.

Freitag, 07. Februar 2025 Beginn: 16.00 bis ca. 21.30 Uhr

Ort: „Wirtschaft zum Doktorhaus“, Alte Winterthurerstrasse 31, 8304 Wallisellen/ZH, 1.Stock, „Familiensaal“

mit PW oder ÖV (6 Min. Fussweg vom Bahnhof Wallisellen)

Preis: CHF 125.00 p.P. inkl. Essen, Probenweine, Brot, Mineralwasser

(alle Getränke zum Abendessen gehen auf eigene Rechnung der/des Bestellenden)

Anmeldung bis spätestens Mittwoch, 05/02/25 mittels beigefügtem Anmeldeformular, zu senden an die bezeichnete Mailadresse und gleichzeitiger Einzahlung des Teilnahmebetrages aufs angegebene Postfinance-Konto.

Fragen zur Veranstaltung bitte an Wolfgang Beiss richten, E-Mail wbeiss@bluewin.ch oder via  

Mobile +41 (0)79 400 99 33.